À la différence des autres variétés de pamplemousses, le Star Rubí se distingue par une pulpe d’un rouge intense, offrant un jus abondant à la saveur nettement moins amère et beaucoup plus sucrée.

Sa peau jaune, à l’aspect uniforme, permet un pelage relativement facile et agréable.

Sa chair est appréciée aussi bien en consommation fraîche qu’en jus, grâce à son équilibre et sa douceur.

Curiosité : plus la couleur rouge du pamplemousse est marquée, plus sa teneur en antioxydants est élevée.